Tereyağlı Tavuk domates sosu, Hint mutfağının yoğun baharatları ile yumuşak tavuk, gerçek bir mutfak kucaklaması.
Tereyağlı Tavuk için gerekli malzemeler
- 2 diş sarımsak
- 2 cm zencefil
- 180 gr sade yoğurt
- 1 yemek kaşığı Madras körisi
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 800 gr derisiz tavuk budu biftek
- 2 soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 cm zencefil
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ veya sadeyağ
- 1,5 çay kaşığı toz kimyon
- 1,5 çay kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı Madras körisi
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 0,5 çay kaşığı kakule tozu
- 0.5 çay kaşığı tarçın
- 1 tutam karanfil tozu,
- 1 kutu doğranmış domates (yaklaşık 400 gr)
- 0,75 çay kaşığı tuz
- 2 dl çift krema
- 2 çay kaşığı şeker
- 0,5 demet kişniş
Ve Tereyağlı Tavuk işte böyle yapılır:
Sarımsağı ve zencefili soyun ve bir kasede ince ince rendeleyin. Yoğurt, köri tozu, kırmızı biber tozu ve tuzu karıştırın. Tavuğu yaklaşık 3 cm’lik parçalar halinde kesin, karıştırın, üzerini kapatın ve buzdolabında en az 1 saat marine edin.
Soğanları soyun, ince şeritler halinde kesin. Sarımsak ve zencefili soyun ve ince ince doğrayın.
2 yemek kaşığı sıvı yağı tavada kızdırın. Tavuk parçalarını marinattan çıkarın, gruplar halinde yaklaşık 4 dakika kızartın. Çıkarın, ısıyı azaltın ve kalan yağın ısınmasına izin verin. Soğan, sarımsak ve zencefili yaklaşık 3 dakika soteleyin. Kimyon, kişniş, köri tozu, kırmızı biber tozu, kakule, tarçın ve toz karanfilleri kısaca buharlayın. Domatesleri ekleyin, karıştırın, tuzlayın ve kapağı açık olarak kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Karışımı bir karıştırma kabında püre haline getirin, tekrar tencereye alın, krema ve şekeri ekleyin, kaynatın. Isıyı azaltın, tavuğu tekrar ekleyin, üzerini kapatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin, üstü açık ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Kişniş yapraklarını koparın ve üstüne serpin.
Nefis yemek tarifleri için diğer sayfalarımızdan da güzel tatlar bulabilirsiniz.