Porcini mantarlı dilimlenmiş dana eti Dilimlenmiş etli haşlanmış sebzeler makarna, polenta veya patates püresi ile iyi gider.
Porcini mantarlı dilimlenmiş dana eti için gerekli malzemeler
- kızartmak için sıvıyağ
- 600 gr dilimlenmiş dana eti (örn. omuz)
- 1 yemek kaşığı un
- 0,75 çay kaşığı tuz
- küçük biber
- 200 gr havuç, doğranmış
- 200 gr kereviz, doğranmış
- 200 gr pırasa, ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş
- 40 gr kurutulmuş beyaz mantar, ıslatılmış, süzülmüş
- 1 soğan, ince kıyılmış
- 2dl kırmızı şarap
- 2 dl et bulyon
- gerektiği kadar tuz
- biber, gerektiği gibi
Ve Porcini mantarlı dilimlenmiş dana eti işte böyle yapılır:
Kızartma tavasında sadeyağ kızdırılır. Eti gruplar halinde yaklaşık 2 dakika kızartın, biraz un serpin, çıkarın, baharatlayın. Isıyı azaltın, kızartma yağına hafifçe vurun, gerekirse biraz sade tereyağı ekleyin.
Havuçları ve soğan dahil tüm malzemeleri soteleyin. Şarabı dökün, kaynatın, yarı yarıya azaltın. Et suyunu dökün, ısıyı azaltın, eti tekrar ekleyin, üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin, baharatlayın.
Nefis yemek tarifleri için diğer sayfalarımızdan da güzel tatlar bulabilirsiniz.