Pesto ve pizza babka Yeşil pestolu altı babki ve pizza baharatlı altı babka yapar.
Pesto ve pizza babka için gerekli malzeme
Hamur için: (Malzeme listesi 1)
240 ml süt
500 gr un
10 gram kuru maya
30 gram şeker
2 çay kaşığı tuz
1 yumurta
1 yumurta sarısı
50 gr tereyağı, oda sıcaklığında
Malzemeler (İçerik Listesi 2)
100 gr pesto, yeşil
100 gr mozzarella, parçalar halinde
n. B. Biber, siyah, öğütülmüş
Malzemeler (İçerik Listesi 3)
100 gr pesto, kırmızı
30 gr biber, kabaca doğranmış
30 gr domates(ler), güneşte kurutulmuş
30 gr zeytin, siyah
100 gr mozzarella, parçalar halinde
½ çay kaşığı kekik, kurutulmuş
n. B. Biber, siyah, öğütülmüş
üstü için:
örneğin yumurta(lar), çırpılmış
Pesto ve pizza babka nasıl yapılır
Hazırlık adımları:
Tereyağını küp küp doğrayın ve oda sıcaklığında yumuşamasını sağlayın.
Yağın bir kısmını çıkarmak için yeşil ve kırmızı pestoyu bir elekten ayrı ayrı geçirin.
Mozzarellayı parçalara ayırın.
Kurutulmuş domatesleri süzün ve ince doğrayın.
Zeytinleri süzün ve kabaca doğrayın.
İlk adım:
Parşömen kağıdı ile iki büyük fırın tepsisini hizalayın.
Daha büyük karıştırma kabını yerleştirin.
Spiral hamur kancasını takın.
Aşama 1:
Malzeme listesi 1’deki ilk malzemeyi (süt) küçük bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın.
Ocaktan alıp sürahiye boşaltın.
Malzeme listesi 1’deki sonraki dört malzemeyi (un, maya, şeker, tuz) karıştırma kabına ekleyin. Sıçrama korumasını takın.
20 saniye 1. Hızda iyice karıştırın.
Stand mikseri yavaş yavaş çırparken, ılık sütü yavaşça 1 Hız dökün.
Malzeme listesi 1’den sonraki iki malzemeyi (yumurta, yumurta sarısı) ekleyin.
Hız 1’de 2 dakika karıştırın.
Malzeme listesi 1’deki son malzemeyi (tereyağı) yavaş yavaş karıştırma kabına 1 Hız ekleyin.
Pürüzsüz ve homojen olana kadar 6 ila 8 dakika 1 Hız karıştırın.
Karıştırma kabını mutfak robotundan çıkarın, streç film ile kaplayın ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
Adım 2:
Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun ve düzleştirin. Hamuru 12 parçaya bölün (her biri yaklaşık 76 gram). Her bir hamur parçasını sıkı bir hamur topu haline getirin.
Pesto babki için:
Altı top hamuru dikdörtgen şeklinde açın (yaklaşık 12 x 7 cm).
2 numaralı malzeme listesindeki malzemeleri (pesto, mozzarella, karabiber) hamur parçalarının üzerine dökün. Etrafında yaklaşık 0,5 cm’lik bir boşluk bırakın. Uzun ucundan başlayarak, hamur parçalarını sıkıca bir yılana sarın.
Tüm dikişleri sıkıştırın ve birlikte biter. Keskin bir bıçak kullanarak hamuru uzunlamasına ikiye bölün. Doldurulmuş tarafı yukarı gelecek şekilde iki yarıya hamur bobinini örün.
Maya örgüsünü uzun (25 cm) çekin. Her iki ucu üst üste gelecek şekilde bir araya getirin ve ortada bir delik oluşturun. Hamurun bir ucunu deliğe yerleştirin ve diğer ucunu birbirine bastırın. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Sarılmak film ile gevşek bir şekilde örtün ve 1 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar yükselmeye bırakın.
Aşama 3:
Daha küçük karıştırma kabını yerleştirin ve K-çırpıcıyı takın.
Malzeme listesi 3’teki malzemeleri (pesto, acı biber, güneşte kurutulmuş domates, zeytin, mozzarella peyniri, kekik, karabiber) karıştırma kabında birleştirin. Hızı 1 ayarlayın, 20 saniye karıştırın, bu süre zarfında malzemeleri bir macun halinde karıştırmak için hız 3’e yükseltin.
Pizza babki için:
Son altı hamur topunu dikdörtgen şeklinde açın (yaklaşık 12 x 7 cm).
Hamuru hamur parçalarının üzerine eşit şekilde yayın. Etrafında yaklaşık 0,5 cm’lik bir boşluk bırakın. Uzun ucundan başlayarak, hamur parçalarını sıkıca bir yılana sarın. Tüm dikişleri sıkıştırın ve birlikte biter.
Keskin bir bıçak kullanarak hamuru uzunlamasına ikiye bölün. Doldurulmuş tarafı yukarı gelecek şekilde iki yarıya hamur bobinini örün.
Maya örgüsünü uzun (25 cm) çekin. Her iki ucu üst üste gelecek şekilde bir araya getirin ve ortada bir delik oluşturun. Hamurun bir ucunu deliğe yerleştirin ve diğer ucunu birbirine bastırın. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Sarılmak film ile gevşek bir şekilde örtün ve 1 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar yükselmeye bırakın.
4. Adım:
Fırını 190 °C üst/alt ısıtmaya önceden ısıtın.
Streç filmi çıkarın. Babki’yi çırpılmış yumurta (dondurma) ile fırçalayın.
Altın kahverengi olana kadar 12 ila 15 dakika fırında pişirin.
Sıcak servis yapın.
Doyurucu Babki sadece lezzetli değil, aynı zamanda yemek masasında gerçek bir göz alıcıdır.
Nefis yemek tarifleri için diğer sayfalarımızdan da güzel tatlar bulabilirsiniz.
Bizlere aşağıdaki sayfalardan mutlak ulaşabilirsiniz:
[wp-rss-aggregator template=”Default”]