Tatlı ve ekşi caponata ile Palamut balığı filetosu Sicilya yemeği yemek tarifi
Tatlı ve ekşi caponata ile Palamut balığı filetosu Sicilya tarzı nasıl yapılır?
Tatlı ve ekşi caponata ile Palamut balığı filetosu Sicilya yemeği yemek tarifi, güzel bir akdeniz balık yemeğidir. Çok lezzetli ve sağlıklı yemek sicilya taraflarında çok tüketilmektedir. Bu yemek tarifini mutlaka deneyin.
Açıklama:
Caponata Nedir?
Caponata, zeytinyağlı bir yeşil sebze yemek tarifidir. Türk mutfağında yer alan şakşukaya benzeri olan Caponata, genelde kızartılmış ekmekle yenilir. Patlıcan tuzlayıp sonra acı suyunu bırakana kadar güneşte kuruturlar ve sonra fırınlanarak yapılır. Bu yemek tarifinin ne kadar ismi Sicilya mutfağında geçse de kökeni konusunda farkı fikirler var. Patlıcan ve sebzelerden yapılan İtalya’nın meşhur yemeğini evinizde çarçabuk hazırlayabilirsiniz.
Tatlı ve ekşi caponata ile Palamut balığı filetosu Sicilya yemeği yapımı için gerekli malzemeler
800 gr Palamut
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı biberiye 2 tutam tuz
2 patlıcan
0,5 demet kereviz
8 kiraz domates
1 kırmızı soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 yemek kaşığı kuru üzüm
12 zeytin
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
pişirme kağıdı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tatlı ve ekşi caponata ile Palamut balığı filetosu Sicilya tarzı yemek yapılışı
Tatlı ve ekşi caponata ile Palamut balığı filetosu Sicilya yemeği için Palamut balığı filetosunu durulayın ve kurulayın. 1 tatlı kaşığı karabiberi havanda ve havanda ezin, ardından 1 yemek kaşığı biberiye iğnesi ve 2 tutam tuzu karıştırın. Palamut balığı filetolarına sürün, bir kaseye koyun ve 20 dakika bekletin.
Caponata için, patlıcanları yıkayıp kabaca doğrayın, kerevizi temizleyip dilimleyin, çeri domatesleri ikiye bölün, soğanları soyun ve kabaca doğrayın. Doğranmış soğanları 3 yemek kaşığı zeytinyağında şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından patlıcan, kereviz ve domatesleri ekleyin, çam fıstığı, kuru üzüm ve ikiye bölünmüş zeytinleri serpin ve 10 dakika kızartın. Ardından şeker ve beyaz şarap sirkesini ekleyin, tuzlayın ve 3 dakika daha pişirin. Caponata’yı deneyin – tadı belirgin şekilde tatlı ve ekşi olmalıdır (muhtemelen daha fazla şeker veya sirke ekleyin).
Fırını 180 dereceye ısıtın, fırın tepsisine yağlı kağıt serin. 1 yemek kaşığı zeytinyağını kaplanmış bir tavada ısıtın, Palamut balığı filetolarının her iki tarafını da kısa süre kızartın. Balıkları fırın tepsisine koyun ve 10 dakika sıcak fırına koyun. Çıkarın, örtün ve birkaç dakika dinlendirin, ardından kalın dilimler halinde kesin ve kaponataların üzerine tabaklara yerleştirin.
Güzel bir sunum ile farklı bir Akşam yemeği geçirme dileğiyle!!
Tatlı ve ekşi caponata ile Palamut balığı filetosu Sicilya tarzı içinde bulunan besin değerleri:
Porsiyon başına besin değerleri Besin Günlük Porsiyon
Enerji 761 kcal %35
Protein 48g %87
Yağ 56.5g 75%
Karbonhidratlar 18.9g 6%
B12 Vitamini 8.6μg 344
İyot 117 μg %78
Kalsiyum 209mg %21
Magnezyum 156mg %42
Orta yaşta kadınlar ve erkekler için ortalama günlük gereksinime karşılık gelir. (Değerler Tahminidir)
Nefis yemek tarifleri için diğer sayfalarımızdan da güzel tatlar bulabilirsiniz.
Bizlere aşağıdaki sayfalardan mutlak ulaşabilirsiniz:
[wp-rss-aggregator template=”Default”]