Kış Crespelle vejetaryen dolgulu krespelle ancak fırında gerçekten çıtır çıtır olur.
Kış Crespelle için gerekli malzemeler
Krep hamuru:
- 120 gram un
- 0,75 çay kaşığı tuz
- 3.5dl süt
- 3 yumurta
- 30 gr tereyağı, sıvı
- 2 yemek kaşığı düz yapraklı maydanoz
kızartmak için sıvıyağ
dolgu
- 500 gr tuzlu su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2dl su
- 400 gr lahana
- 250 gram ricotta
- 1 çay kaşığı tuz
- gerektiği kadar biber
Sos
- 0,5 çay kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates püresi
- 2 dl tek krem
- 1 litre su
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kekik, ince kıyılmış
- 50 gr rendelenmiş Gruyère
Ve Kış Crespelle işte böyle yapılır:
Un ve maydanoz dahil tüm malzemeyi bir ölçü kabında yaklaşık 1 dakika yoğurun. püre Üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika ıslanmaya bırakın.
Yapışmaz bir tavada biraz tereyağını ısıtın. Tabanı ince bir şekilde kaplamak için tavaya yeterince hamur dökün. Hamurun eşit şekilde dağılması için tavayı hafifçe yükseltin. Alt tarafı pişince kendiliğinden çıkacaktır, krepi ters çevirin, pişmeyi bitirin, kenara alın. Kalan krepleri de aynı şekilde hazırlayın.
Salsify’ı akan su altında iyice fırçalayın, suda soyun ve yaklaşık 5 mm genişliğinde dilimler halinde kesin. Tereyağını ısıtın, salçayı yaklaşık 2 dakika soteleyin, suyu dökün, üzerini kapatın ve 10 dakika daha pişirin.
Lahananın kalın damarlarını kesin, yapraklarını ince şeritler halinde kesin, tavadaki salçaya ekleyin, üzerini kapatın ve yaklaşık 8 dakika kısık ateşte pişirin. Tavayı ocaktan alın, soğutun. Ricotta ile karıştırın, baharatlayın.
Dolguyu kreplerin üzerine yerleştirin, kolileri oluşturun ve kapak aşağı bakacak şekilde kalıba yerleştirin.
Tereyağını ısıtın, domates püresi yakl.1dk. coşturmak Kremayı ve suyu ekleyin, kaynatın, yaklaşık 5 dakika pişirin. Tuz ve kekiği ilave edin, krepellenin üzerine dökün, üzerine peynir serpin.
Nefis yemek tarifleri için diğer sayfalarımızdan da güzel tatlar bulabilirsiniz.